研究人员在用奶酪测试牛奶酪蛋白包装薄膜,研究者正在研发一种能够替代塑料制品的可食用牛奶蛋白材料

来源:未知作者:社会责任 日期:2020/02/29 22:40 浏览:

摘要:我们都知道,杂货店的大部分食品,包括肉类、面包、奶酪、零食,都是用塑料进行包装。这种方式不仅造成了很多无法回收、无法生物降解的废弃物,而且塑料薄膜也无法起到阻止食品腐烂的作用。而且,有些塑料还可能在食品上留下有毒的化合物。这一问题要如何解决? 我们都知道,杂货店的大部分食品,包括肉类、面包、奶酪、零食,都是用塑料进行包装。这种方式不仅造成了很多无法回收、无法生物降解的废弃物,而且塑料薄膜也无法起到阻止食品腐烂的作用。而且,有些塑料还可能在食品上留下有毒的化合物。这一问题要如何解决? 研究人员在用奶酪测试牛奶酪蛋白包装薄膜 美国农业部的Tomasula和同事们研发了一种基于牛奶酪蛋白的环境友好型薄膜。这些基于酪蛋白的薄膜在隔绝氧气方面强于塑料薄膜500倍,而且由于是从牛奶中提取的,因此可以生物降解,可再生且可食用。 一些商业化的可食用包装早已上市,但由于是淀粉制成的,所以存在大量微孔,不能有效阻隔氧气。而牛奶蛋白基的包装袋,具有更小的气孔,可以形成更紧致的网络结构,阻止氧气的进入。 为了使这种材料更加耐用,研究人员在酪蛋白中加入了柑橘果胶。此外,研究人员将酪蛋白包裹在一种保护外层中,以保持其干燥和清洁。 除了被用作塑料袋和包装物,酪蛋白涂层还可以涂覆在食品上,例如谷物片和谷物条。目前,谷物由于糖衣在牛奶中保持紧缩。除了糖类,制造商可以喷上酪蛋白涂层以防止谷物潮湿。酪蛋白喷涂还可用于比萨饼或其他食品盒以防止油脂沾染包装的颜色,或作为纸、纸板食品盒和塑料小袋的层压步骤。 美国食品与药物管理局(the U.S. Food & Drug Administration)禁止了全氟化物质作为容器涂层,酪蛋白涂层有可能成为一种安全、可生物降解的替代品,并且酪蛋白包装预计将在未来3年内出现在货架上。 (来自:CPRJ 中国塑料橡胶)

据了解,美国农业部(USDA)的两位研究人员已开发出用牛奶蛋白制成薄膜,可以和包装内奶酪一起吃下去。它是一种可食用、可生物降解新颖包装材料。与塑料包装相比,酪蛋白包装薄膜既可以制成薄片,也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。而且,新型薄膜不仅可以防止食物变质,还可以大量减少垃圾填埋场塑料污染。

目前,市面上的食品以塑料包装为主,但是塑料除了环境污染问题外,对食品品质安全维护也存在不力。在此背景下,替代塑料制品的研制成为全球食品包装行业大事,据业内人士表示,可食用型包装的未来将非常值得期待。

干酪条很普通,也不是特别健康的食品,在美国却是一种普遍流行的零食。拥有漂亮内包装的干酪条出现在很多孩子的午餐盒里,每条马苏里拉奶酪或切达干酪都是独立的小包装,因此,每天都会有成千上万的小块塑料包装被扔进垃圾桶,最后进入垃圾填埋场。

研究者正在研发一种能够替代塑料制品的可食用牛奶蛋白材料,以运用到食品包装中。大多数食品是用塑料制品包装的,无法循环再生和进行生物降解。更糟糕的是,在某些情况下,塑料可能会浸出有害物质渗透到食品中。

这种情况也许不会持续太久。美国农业部(USDA)的两位研究人员已开发出一种用牛奶蛋白制成的薄膜,可以和包在里面的奶酪一起吃下去。这意味着也许要不了多久,我们将可以品尝到一种健康营养可以吃的包装袋。用牛奶蛋白制成食品包装袋,不仅可以防止食物变质,还可以大量减少垃圾填埋场里的塑料污染。

研究人员在费城举办的由美国化学协会(ACS)发起的第252届NationalMeetingExposition展览会上展示了工作成果。此次活动有众多科学研究方面的9000多份报告。研究组负责人PeggyTomasula,D.Sc谈到,由蛋白质制成的包装纸可以有效避免食品腐败和食物浪费。

用牛奶蛋白制作的薄膜

酪蛋白优于淀粉

这项研究的主要研究人员之一的佩吉托玛苏拉说道,这是一层可以吃掉的内包装,用来代替之前包装奶酪棒的独立小包装。它不但可以为人们提供更多的维生素和矿物质,还能够阻止光线对食物造成的损害,并给食物增添多种风味,例如,可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。

美国农业部的研究人员正在研究用酪蛋白制成可食用型薄膜,声称这种材料比塑料膜性能强500倍。该可食用膜的原料料来自于牛奶,因此可生物降解和可持续利用。

这种新颖包装的主要成分是酪蛋白,是一组营养价值很高的牛奶蛋白。自2000年以来,托玛苏拉一直在研究酪蛋白,她发现用二氧化碳合成的一种新的蛋白质在水中不易溶解,可用来制作薄膜包层,延长乳制品的货架寿命。

无健康问题

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